À l’occasion de la sortie de notre parcours CAP cuisine avec Bernard Charron, Artesane vous propose dans cet article de passer en revue tout le matériel et les ustensiles dont vous aurez besoin pour préparer votre CAP cuisine sereinement.
À l’occasion de la sortie de son cours “CAP cuisine : examen blanc” et de notre parcours CAP cuisine, Bernard Charron vous livre tous ses conseils d’apprentissage pratique et théorique pour passer vos épreuves du CAP cuisine sereinement.
Comme pour les fruits et légumes, les poissons et fruits de mer sont à consommer à des périodes précises : il s’agit de respecter le cycle de reproduction de chaque espèce, pour profiter pleinement des délices de la mer. Voici donc un aperçu de la saisonnalité des poissons et fruits de mer.
Les chef.fe.s étoilé.e.s sont des artistes culinaires. Mais pour cela, il faut être formé.e, avoir des techniques solides et une connaissance fine de la gastronomie. Dans cet article, je vous propose donc un panorama simplifié des formations qui ont vu naître des chef.fe.s français.es étoilés.
Vous verrez dans cet article que les raviolis sont un pilier ancestral de la culture gastronomique chinoise. Prenez place dans ce voyage culinaire vers l’Empire du milieu, où légendes et contes millénaires se mêlent pour créer une véritable mythologie gustative.
Artesane lance sa formation en ligne de préparation au CAP cuisine ! Dans cet article, découvrez le programme de chacun de nos modules.
Artesane lance sa formation en ligne de préparation au passage du CAP cuisine ! Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions sur le parcours.
Quelle huile utiliser ? Quel vinaigre ? Quels ingrédients ajouter, et dans quel ordre ? Je vous donne mes conseils sur la réalisation de vos vinaigrettes !
Découvrez les astuces de chefs pour cuire vos pâtes à la perfection, bien les égoutter, et savoir quelles sauces réaliser.
Nouveautés de la rentrée, sorties de cours et nouveau livre, je vous dit tout sur ce qui vous attend chez Artesane !
Vous ne savez pas quel couteau utiliser pour tailler vos légumes ou découper votre viande ? Voici les bases.
Elisa vous partage sa recette de tapenade traditionnelle provençale, accompagnée d’une touche d’histoire de cette amie des tartines.
